Idrossipropilmetilcellulosa per caramelle alimentari

Ha un'eccellente resistenza agli enzimi e stabilità dell'emulsione.

Ridurre la quantità di olio e migliorare il gusto, l'aspetto, la consistenza, l'umidità e il contenuto di gas degli alimenti persi a causa della riduzione del contenuto di olio.

Ha un'eccellente lavorabilità e prestazioni di addensamento.

Può controllare efficacemente il contenuto di umidità degli alimenti dal congelamento alla temperatura normale e ridurre i danni, i cristalli di ghiaccio e il deterioramento della consistenza degli alimenti causati dalla conservazione a freddo.


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Dettagli del prodotto


L'HPMC per uso alimentare, abbreviato anche in ipromellosa, è un tipo di etere di cellulosa non ionico. È un polimero semisintetico, inattivo, viscoelastico, spesso utilizzato in oftalmologia come reparto di lubrificazione o come ingrediente o eccipiente negli additivi alimentari e si trova comunemente in vari tipi di prodotti. Come additivo alimentare, l'ipromellosa HPMC può svolgere i seguenti ruoli: emulsionante, addensante, agente di sospensione e sostituto della gelatina animale.


Formula

HPMC

(n~2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH oppure-[OCH2CH(CH3)]OCH3


Gamma di applicazioni e viscosità specifiche

Viscosità

Applicazione

60 anni HPMC

65YT HPMC

75YT HPMC

Creme e Dessert

4000

/

/

Prodotti da forno

50, 4000

/

4000

Cibo fritto

50, 4000

50

100, 4000

Condimento/salsa

50, 4000

4000

/

Salsa/Zuppa

400, 4000, 100000

/

100

Carne vegetale/Carne ricostituita

4000,100000

/

4000,15000, 100000

Essenza

15, 50

/

/

Caramella

15, 50

/

100


Specifica

Tipo

Articolo

60 anni

HPMC

65YT

HPMC

75YT

HPMC

Metossi%

28.0~30.0

27.0~30.0

19.0~24.0

% di idrossipropile

7.0~12.0

4.0~7.5

4.0~12.0

Temperatura del gel ℃

58.0~64.0

62.0~68.0

70.0~90.0

Viscosità mPa.s

5,15,50,400,4000,40000

50, 4000

100, 4000,

15000, 100000

pH


5.5~7.5

Materia insolubile in acqua

%

<0.4

Perdita all'essiccamento

%

≤4,5

Residuo bruciato

%

<1.4

Metallo pesante

ppm

<10

Sale di arsenico

ppm

<2

Limite microbico

Numero totaleDiaerobicobatteri

ufc/g

≤600

Muffe e lieviti totali

ufc/g

≤60

Escherichia coli

ufc/g

Non controllatofuori


Applicato alle caratteristiche degli alimenti

Ha un'eccellente resistenza agli enzimi e stabilità dell'emulsione.

Ridurre la quantità di olio e migliorare il gusto, l'aspetto, la consistenza, l'umidità e il contenuto di gas degli alimenti persi a causa della riduzione del contenuto di olio.

Ha un'eccellente lavorabilità e prestazioni di addensamento.

Può controllare efficacemente il contenuto di umidità degli alimenti dal congelamento alla temperatura normale e ridurre i danni, i cristalli di ghiaccio e il deterioramento della consistenza degli alimenti causati dalla conservazione a freddo.

Idrossipropilmetilcellulosa per caramelle alimentariidrossipropilmetilcellulosa per uso alimentareidrossipropile negli alimentiidrossipropilmetilcellulosa vegana


Imballaggio e stoccaggio HPMC

Fusto o busta di plastica in carta rivestita con sacca interna in film di polietilene. Peso netto di ogni bagaglio: 25 kg.

Proteggere dal sole e dalla pioggia durante lo stoccaggio e il trasporto.

Idrossipropilmetilcellulosa per alimenti


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