Idrossipropilmetilcellulosa per alimenti
Info Veloci
Caratteristica: Le proprietà di addensamento, legame, dispersione, emulsionante, filmogeno, sospensione, adsorbimento, gelificazione, tensioattivo, trattenimento dell'umidità e colloide protettivo.
Funzione: Ha un'eccellente resistenza agli enzimi e stabilità dell'emulsione.
Peso netto: 25 kg/sacco
Tempo di fornitura: tutto il sì
Caratteristica: le proprietà di addensamento, legame, dispersione, emulsionante, filmogeno, sospensione, adsorbimento, gelificazione, tensioattivo, trattenimento dell'umidità e colloide protettivo. Funzione: ha un'eccellente resistenza agli enzimi e stabilità dell'emulsione.
Formula
(n～2)/2 OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH oppure-[OCH2CH(CH3)]OCH3
Applicazione specifica e gamma di viscosità
Viscosità Applicazione |
60 anni HPMC |
65YT HPMC |
75YT HPMC |
Creme e Dessert |
4000 |
/ |
/ |
Prodotti da forno |
50, 4000 |
/ |
4000 |
Cibo fritto |
50, 4000 |
50 |
100, 4000 |
Condimento/salsa |
50, 4000 |
4000 |
/ |
Salsa/Zuppa |
400, 4000, 100000 |
/ |
100 |
Carne vegetale/Carne ricostituita |
4000,100000 |
/ |
4000,15000, 100000 |
Essenza |
15, 50 |
/ |
/ |
Caramella |
15, 50 |
/ |
100 |
Specifica
Tipo Articolo |
60 anni HPMC |
65YT HPMC |
75YT HPMC |
|
Metossi% |
28.0~30.0 |
27.0~30.0 |
19.0～24.0 |
|
% di idrossipropile |
7.0～12.0 |
4.0～7.5 |
4.0～12.0 |
|
Temperatura del gel ℃ |
58.0～64.0 |
62.0～68.0 |
70.0~90.0 |
|
Viscosità mPa.s |
5,15,50,400,4000,40000 |
50, 4000 |
100, 4000, 15000, 100000 |
|
pH |
5.5～7.5 |
|||
Materia insolubile in acqua |
% |
＜0.4 |
||
Perdita all'essiccamento |
% |
≤4,5 |
||
Residuo bruciato |
% |
＜1.4 |
||
Metallo pesante |
ppm |
＜10 |
||
Sale di arsenico |
ppm |
＜2 |
||
Limite microbico |
Numero totaledi aerobicobatteri |
ufc/g |
≤600 |
|
Muffe e lieviti totali |
ufc/g |
≤60 |
||
Escherichia coli |
ufc/g |
Non verificato |
||
Applicato alle caratteristiche degli alimenti
Ha un'eccellente resistenza agli enzimi e stabilità dell'emulsione.
Ridurre la quantità di olio e migliorare il gusto, l'aspetto, la consistenza, l'umidità e il contenuto di gas degli alimenti persi a causa della riduzione del contenuto di olio.
Ha un'eccellente lavorabilità e prestazioni di addensamento.
Può controllare efficacemente il contenuto di umidità degli alimenti dal congelamento alla temperatura normale e ridurre i danni, i cristalli di ghiaccio e il deterioramento della consistenza degli alimenti causati dalla conservazione a freddo.
Imballaggio e stoccaggio HPMC
Fusto o busta di plastica in carta rivestita con sacca interna in film di polietilene. Peso netto di ogni bagaglio: 25 kg.
Proteggere dal sole e dalla pioggia durante lo stoccaggio e il trasporto.
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