Idrossipropilmetilcellulosa per caramelle alimentari

Ha un'eccellente resistenza enzimatica e stabilità all'emulsione.

Ridurre la quantità di olio e migliorare il gusto, l'aspetto, la consistenza, l'umidità e il contenuto di gas del cibo perso a causa della riduzione del contenuto di olio.

Ha un'eccellente lavorabilità e prestazioni di ispessimento.

Può controllare efficacemente il contenuto di umidità del cibo dal congelamento alla temperatura normale e ridurre i danni, il cristallo di ghiaccio e il deterioramento della consistenza del cibo causato dalla conservazione a freddo.

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Dettagli del prodotto

L'HPMC per uso alimentare, abbreviato anche in ipromellosa, è una sorta di etere di cellulosa non ionico. È un polimero semisintetico, inattivo, viscoelastico, spesso utilizzato in oftalmologia come reparto di lubrificazione, o come ingrediente o eccipiente negli additivi alimentari, e si trova comunemente in vari tipi di prodotti. Come additivo alimentare, l'HPMC ipromellosico può svolgere i seguenti ruoli: emulsionante, addensante, agente sospendente e sostituto della gelatina animale.

Formula

HPMC

(n~2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH or-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Applicazione specifica e gamma di viscosità

Viscosità Applicazione	HPMC 60YT	HPMC 65YT	HPMC 75YT
Crema cremosa e dessert	4000	/	/
Forno	50, 4000	/	4000
Fritti	50, 4000	50	100, 4000
Condimento/Salsa	50, 4000	4000	/
Salsa/Zuppa	400, 4000，100000	/	100
Carne vegetale/ Carne ricostituita	4000，100000	/	4000,15000, 100000
Essenza	15, 50	/	/
Caramella	15, 50	/	100

Specificazione

Digitare Articolo		60 ANNI HPMC ·	65 ANNI HPMC ·	75 ANNI HPMC ·
Metossia %		28,0 ~ 30,0	27,0 ~ 30,0	19,0 ~ 24,0
Idrossipropil %		7,0 ~ 12,0	4,0 ~ 7,5	4,0 ~ 12,0
Temperatura del gel °C		58,0 ~ 64,0	62,0 ~ 68,0	70,0 ~ 90,0
Viscosità mPa.s		5,15,50,400,400 0,40 0 00	50. 4000	100, 4000, 15000, 100000
ph				5,5 ~ 7,5
Materia insolubile in acqua			%	< 0,4
Perdita all'essiccazione			%	≤ 4,5
Residui di combustione			%	< 1,4
Metallo pesante			Ppm	<10
Sale di arsenico			Ppm	<2
Limite microbico	Numero totale di batteri aerobici		cfu/g	≤ 600
	Totale Muffa e Lievito		cfu/g	≤ 60
	Escherichia coli		cfu/g	Non effettuato il check-out

Applicato alle caratteristiche degli alimenti

Ha un'eccellente resistenza enzimatica e stabilità all'emulsione.

Ridurre la quantità di olio e migliorare il gusto, l'aspetto, la consistenza, l'umidità e il contenuto di gas del cibo perso a causa della riduzione del contenuto di olio.

Ha un'eccellente lavorabilità e prestazioni di ispessimento.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food